GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 2020
19,10€
Très belle robe jaune paille, intense et soutenue. Le nez déjà très expressif s’épanouit tout en délicatesse sur des notes de miel, de pain d’épices mêlées d’écorces d’orange. Très complexe et riche, il développe également des arômes de figue séchée et de raisins de Corinthe. L’attaque en bouche est ample et puissante. Bien qu’issu d’une très grande matière première, il garde cependant une légère pointe d’acidité bienvenue. D’un bel équilibre, il faudra pourtant patienter quelques années pour qu’il atteigne toute sa plénitude.
Onctueux et gras au palais, il présente une longueur exceptionnelle.
AOC Alsace – 100% GEWURZTRAMINER – Bouteille 0.75L.
Type de vin : Blanc Liquoreux.
L’Appellation d’Origine Contrôlée “Vendange Tardive” est soumise à des règles très strictes édictées par l’INAO. Seuls les cépages nobles, tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Muscat et le Gewurztraminer peuvent être revendiqués. Les vendanges doivent se faire exclusivement à la main. Un minimum de teneur en sucres naturellement présents dans les raisins doit être respecté, un examen analytique et organoleptique est obligatoire. D’autres règles doivent être appliquées et sont référencées dans le cahier des charges de l’AOP.
Dégustation : A servir entre 8° et 12°
Garde : Prêt à déguster et garde sa plénitude jusqu’à 12 ans.
Accords mets/vin : Apéritif, Foie gras, Se suffit à lui-même.
Particularités : Les Vendanges Tardives sont les fruits d’années de récolte exceptionnelles. Elles proviennent de raisins récoltés en surmaturité atteint de pourriture noble, ce que l’on appelle Botrytis cinerea. Présente sur les baies, cette dernière amorce un phénomène d’évaporation à l’intérieur du grain de raisin et favorise ainsi la concentration en sucre et en arômes, apportant à ces vins moelleux et puissance.
Certifications: Vin certifié Haute Valeur Environnemental – Vin certifié Terra Vitis.
